Ingrédients

• 2 tasses de quinoa rouge cuit (3/4 de tasse de quinoa cru)
• 1 tomate coupée en petit dès
• 3 branches de céleri émincés
• 1 oignon rouge émincé
• ½ de poivron rouge émincé
• ½ de poivron jaune émincé
• ½ de poivron vert émincé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique selon le goût
• 2 cuillères à soupe l’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil émincé
• Sel, poivre au goût

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Préparation

1. Cuire le quinoa selon instruction sur emballage (moi, j’ajoute 3/4 de tasse de quinoa dans une tasse d’eau bouillante, je couvre et laisse mijoter sur le feu pendant 10 à 15 minutes).
2. Laissez refroidir le quinoa.
3. Ajoutez tous les ingrédients au quinoa et mélangez.

La recette pour 5 portions.

Bon appétit !

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