Ingrédients

• 2 filets de truite saumonée (700 gr)
• 4 carottes émincées
• 3 branches de céleri émincés
• 2 oignons émincés
• 1 paquet de champignons blanc émincés (200 g)
• 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm, coupé en julienne
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillères à soupe l’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe cassonade
• 4 cuillères à soupe de sauce soya
• 1 tasse de fumet (bouillon concentré) de poisson
• 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche hachée
• Sel, poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, mélanger les oignons, le gingembre, la cassonade, les grains de sésame, l’huile de sésame, la sauce soya et le fumet de poisson. Faire cuire 5 minutes, à feu moyen.
2. Ajouter les champignons, les carottes et les céleris ; poivrer et bien mélanger.
3. Saler et poivrer les filets de truite saumonée. Les déposer sur les légumes, couvrir et faire cuire 10 minutes, à feu moyen. Retourner les poissons et faire cuire 5 minutes, ou selon la cuisson désirée. Parsemer de ciboulettes et servir.

La recette donne 5 portions
Valeur nutritive par portion

Les calories ont été calculées en fonction des ingrédients que j’ai utilisés. Il s’agit donc d’une quantité approximative de calories, car les ingrédients que vous utilisez peuvent variés un peu de celles que j’ai utilisées.

Pour l’accompagnement

J’ai choisi l’orge perlé et les cornichons que j’ai fait à l’automne.
Cuire l’orge selon mode de cuisson sur l’emballage ou selon ma recette.

Ma recette pour l’orge perlé :
1 tasse d’orge
2 tasses d’eau
2 cuillères à soupe de beurre
Sel, poivre au goût
Rincer l’orge et égoutter. Mettre l’orge dans une casserole et ajouter de l’eau. Porter à ébullition. Ensuite baisser le feu et cuire pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que l’orge sois tendre , mais pas trop pâteux.
Parsemer d’aneth. 

Valeur nutritive par portion

Bon appétit !

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